Haldiram’s Success Story 2023 | Zero to Hero
जब भी हम खाद्य कंपनियों के बारे में बात करते हैं । मैकडॉनल्ड्स, केएफसी, डोमिनोज जैसे अंतरराष्ट्रीय ब्रांड इस सूची में शीर्ष पर हैं ।
लेकिन हमारे पास एक भारतीय ब्रांड है । जो इन कंपनियों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की कोशिश कर रहा है । हम बात कर रहे हैं अपने पसंदीदा हल्दीराम की । जब आपको पता चलेगा तो आप चौंक जाएंगे । हल्दीराम ने एक छोटी सी मिठाई की दुकान से अपनी यात्रा शुरू की । 80 से अधिक देशों में अपने उत्पादों को बेचना ।
- हल्दीराम की सफलता के पीछे की कहानी ।
- और व्यापार रणनीतियों क्या हैं ।
- क्या हल्दीराम ने $2 बिलियन की कीमत वाली एक शक्तिशाली कंपनी बनने के लिए आवेदन किया ।
हल्दीराम की कंपनी की स्थापना,
1941 में बीकानेर में रहने वाले गंगा भीशेन अग्रवाल ने । लेकिन उन्होंने 1919 से 13 साल की उम्र में अपनी कंपनी की स्थापना शुरू कर दी ।
गंगा भीष्म अग्रवाल मारवाड़ी परिवार से हैं । और हर कोई उसे हल्दीराम कहता था । और बचपन की उम्र में । वह अपने पिता की दुकान पर काम करने लगता है । उस समय, भुज की बिक्री मांग में थी । इसीलिए ज्यादातर लोग भुजिया बाजार में बेचते थे । और हर विक्रेता के पास भुजिया की गुणवत्ता और स्वाद समान था । इसीलिए, मुख्य प्रतियोगिता पैसे को लेकर थी ।
अगर हम हल्दीराम की बात करें ।
वह अपने पिता की दुकान पर छोटे-मोटे काम करता था । लेकिन उन्होंने हमेशा भुजिया बनाने के तरीके सीखने की कोशिश की । भुजिया जिसे उनके पिता बेचते थे । यह नुस्खा उनकी बहू द्वारा बनाया गया था । जब उसने अपने परिवार के सदस्यों को भुजिया की सेवा की । तब उसे एक विचार आया ।इस भुजिया को बाजार में बेचना शुरू करें । और उसने भुजिया को बाजार में बेचना शुरू कर दिया । और भुजिया का स्वादिष्ट । और उसका व्यवसाय बढ़ने लगा । लेकिन वह अपने परिवार में एकमात्र व्यक्ति था । जो न तो अपने व्यापार से संतुष्ट था.न ही भुजिया के स्वाद के साथ । क्योंकि वह विशेष भुजिया बनाना चाहता था । जो बाजार में अद्वितीय होगा । और बाजार में एकाधिकार पाने के लिए ।
इस लक्ष्य को पाने के लिए ।
उन्होंने विभिन्न सामग्रियों के साथ भुजिया पर प्रयोग करना शुरू किया । और कई अवयवों की कोशिश करने के बाद । अंत में वह एक उत्पाद बनाने में सफल हो गया । जो बाजार में उपलब्ध नहीं था । उन्होंने अपने पिता के नुस्खा में 4 बड़े बदलाव किए । इससे उसका भाग्य बदल गया ।
पहला बदलाव उसने किया ।
उन्होंने बेसन की जगह मोथ बीन्स से भुजिया बनाना शुरू कर दिया । इससे न केवल भुजिया का स्वाद बदल गया । यह और अधिक खस्ता हो गया । संक्षेप में, उन्होंने बाजार में एक अद्वितीय भुजिया पेश किया ।
दूसरा बदलाव उसने किया।
जैसा कि हर विक्रेता इसे 2 पैसे/किग्रा की दर से बेच रहा था । हल्दीराम ने अपने भुजिया की कीमत रु । 5 पैसे / किग्रा.अपने भुजिया का एक अलग मानक बनाने के लिए ।
तीसरा बदलाव उसने किया ।
उन्होंने बीकानेर के राजा के नाम पर अपनी भुजिया का नाम डोंगर सेव रखा। लेकिन दोनों के बीच कोई संबंध नहीं था । लेकिन उनका नाम ब्रांड एंबेसडर के रूप में साबित हुआ । और लोग इसे एक प्रीमियम उत्पाद के रूप में मानने लगते हैं । जैसा कि यह लोगों के लिए एक प्रीमियम उत्पाद बन गया । फिर लोग इसे बिना किसी झिझक के उसी दर पर खरीदना शुरू कर देते हैं । क्योंकि लोग उस पर विश्वास करने लगते हैं । कि वे उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीद रहे थे
क्योंकि ये सभी कारक। हल्दीराम की दोनार सेवा को सफल बिक्री मिली । और अगले कुछ हफ्तों में, उनकी बिक्री अधिक हो रही थी । और हलीराम का भुजिया प्रतिस्पर्धी बाजार में अग्रणी बन गया । तब हल्दीराम ने अपना व्यवसाय स्थापित किया । जिसे लोकप्रिय रूप से इसके नाम से जाना जाता है । लेकिन यह कंपनी का सिर्फ एक संस्थापक स्तंभ था ।
लेकिन उसके बाद, कंपनी के विकास के दूसरे अध्याय ।
1960 के अंत में श्री कृष्ण अग्रवाल द्वारा शुरू किया गया जिसने कंपनी को स्तर पर ले लिया । जिसकी कोई कल्पना भी नहीं कर सकता । श्री कृष्ण हल्दीराम के पौत्र हैं । और वह हल्दीराम की 3 पीढ़ी है । यह 19 के दौरान उनके पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हो गया । उस समय, अग्रवाल का परिवार 3 उप परिवारों में विभाजित था । उनका व्यवसाय बीकानेर, कोलकाता और नागपुर शहरों में था । जिसमें बीकानेर और कोलकाता का कारोबार अच्छा चल रहा था । लेकिन श्री कृष्ण को बीकानेर में बहुत संघर्ष करना पड़ा । उस समय नागपुर ही नहीं । उस समय महाराष्ट्र में भुजिया की कोई मांग नहीं थी ।तो, महाराष्ट्र के लोगों की भोजन की आदत के बारे में पता चला । इसलिए, एक बाजार अनुसंधान का आयोजन करने का फैसला किया । और उन्होंने पूरे नागपुर के बाजार का सर्वेक्षण किया । कई महीनों तक शोध करने के बाद ।
उन्हें बाजार में 2 बड़े अवसर मिले ।
पहली बात उसने देखी। महाराष्ट्र के लोग अलग-अलग स्नैक्स के बारे में नहीं जानते थे । उस समय, उसके पास अवसर था । बाजार में नए स्नैक्स पेश करने के लिए ।
दूसरा मौका उन्हें मिठाई बाजार में मिला ।
जहां उसने देखा।बाजार में केवल कुछ ही मिठाइयाँ उपलब्ध थीं, जैसे बालूसिया, गुजराती पेड़ा, आदि ।तब उन्हें एहसास हुआ कि महाराष्ट्र का मीठा बाजार।वे बाजार में कुछ अन्य मिठाई पेश कर सकते हैं । और इसे ध्यान में रखने के बाद । उन्होंने मिठाई बाजार में अपनी पसंदीदा काजू कतली मिठाई लॉन्च की । क्योंकि यह महाराष्ट्र के लोगों के लिए एक नई मिठाई थी । वह मिठाई का मुफ्त नमूना देना शुरू करता है । जब भी कोई ग्राहक उसकी दुकान पर जाता है । उन्होंने उसे मुफ्त में काजू कतली दी।
इस विपणन रणनीति के कारण ।
काजू कतली कुछ ही दिनों में नागपुर में प्रसिद्ध हो गई । और लोगों को स्वाद बहुत पसंद आया । इससे बिक्री अधिक हुई।सफल बिक्री होने के बाद । उन्होंने बीकानेर और कोलकाता की कई अन्य मिठाइयाँ पेश कीं । उनकी व्यावसायिक रणनीतियों और स्वादिष्ट उत्पादों के कारण । 400 वर्षों में बिक्री में 3% की वृद्धि हुई ।
लेकिन यह सिर्फ एक शुरुआत थी ।
तब उन्हें नागपुर के लोगों का एहसास हुआ । इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय स्नैक्स की तरह । और ये स्नैक्स बाजार में बहुत लोकप्रिय थे । केवल अपनी दुकान के लिए ग्राहकों को लाने के लिए.उन्होंने अपना दक्षिण भारतीय रेस्तरां शुरू किया । और जब कई लोग उसके रेस्तरां में जाने लगे । उन्होंने अपने मेनू में समोसा, कचौरी और छोले भटूरे जोड़ना शुरू कर दिया । यदि हम व्यापार के माध्यम से इसकी जांच करते हैं ।
जब वह नागपुर के बाजार में प्रवेश किया ।
वह लोगों के लिए सिर्फ एक अजीब दुकानदार था । वह लोगों को अजीब व्यंजन बेच रहा था । इसलिए लोग उस पर भरोसा नहीं करते । इसलिए, उन्होंने सबसे पहले अपनी पसंद के व्यंजन बेचकर महाराष्ट्र के लोगों का विश्वास जीता । और जब वह अपने विश्वास जीता.फिर उन्होंने नए व्यंजन पेश किए । जो महाराष्ट्र में अद्वितीय था । और उनकी बिक्री अगले कुछ वर्षों में अधिक हो रही थी । संदेह करने की कोई बात नहीं है । हल्दीराम को ऊंचा उठाने में उनका योगदान महत्वपूर्ण रहा । लेकिन वह व्यक्ति जिसने इस व्यवसाय को अधिक ऊंचा लिया । श्री मनोहर लाल अग्रवाल थे, श्री कृष्ण नहीं ।
उन्होंने व्यवसाय के विकास के लिए दो प्रमुख रणनीतियों को अपनाया ।
यह इस कहानी में गेम चेंजर साबित हुआ ।
यह 19 का समय था । जब कोई कंपनी पैकेजिंग ब्रांड की परवाह नहीं करती है । अपने ब्रांड को और अधिक लोकप्रिय बनाने के लिए । हल्दीराम की ब्रांडिंग के साथ । उसने महंगी पैकेजिंग का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया । ताकि लोगों को लगे कि वे भरोसेमंद उत्पाद खरीद रहे हैं ।
इस रणनीति को अपनाकर। इससे न केवल उनके बीच ब्रांड जागरूकता बढ़ी । यहां तक कि लोग हल्दीराम पर अधिक भरोसा करने लगते हैं ।
और उनकी दूसरी रणनीति थी,
कि वह विभिन्न शहरों में बड़े स्टोर खोलना शुरू करें । यह कुछ वर्षों के भीतर उसकी बिक्री में हजार की वृद्धि करता है । और उनका व्यवसाय पूरे देश में फैल गया । अगर हम आज की बात करें । हल्दीराम की कंपनी की वैल्यू 3 अरब डॉलर को पार कर गई है । और यह व्यवसाय 80 से अधिक देशों में फैला हुआ है । अग्रवाल की 3 पीढ़ियां। इसने उनके छोटे व्यवसाय को कड़ी मेहनत से एक बड़े व्यापारिक साम्राज्य में बदल दिया ।
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